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Grand Granite

été 2013

Bouteille Grand Granite 2011 MommessinNouveau
Ode au Gamay !

Comment rendre hommage au couple fatal du Beaujolais, gamay-granite, mieux qu’en assemblant les meilleurs raisins des parcelles nées au cœur du granit de la région, en les élevant comme les plus grands? C’est chose faite avec la toute nouvelle cuvée « Grand Granite » de la gamme Grande Exception de Mommessin, présentée en avant-première à Vinexpo. Un Beaujolais à contre-courant qui revendique une personnalité excentrique et voluptueuse née de son exceptionnelle origine !

Elaborée en un assemblage pur gamay, issu des terroirs de prédilection du sol typiquement granitique du Beaujolais, elle marie avec impertinence les crus de Brouilly, Morgon Côte de Py, Moulin-à-Vent.

Son élaboration elle aussi est très atypique face à la macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, et s’inspire très nettement de la Bourgogne. Vinification essentiellement en vendange égrappée, longue macération de trois semaines minimum, inhabituelle sur des raisins de gamay en Beaujolais, travail méticuleux lors de la fermentation avec alternance de remontages, délestages ou pigeages selon l'avancement de l'extraction.

Le petit pourcentage de Beaujolais villages est issu lui de vinification traditionnelle beaujolaise semi carbonique. Cette part apporte une petite note fruitée à l'assemblage final.

Enfin, dernier atout, l’élevage en fûts de chêne français de trois à six vins. L'objectif étant d'apporter des saveurs toastées et vanillées, en plus des saveurs de fruits noirs et des notes légèrement épicées que ce type de vinification permet d'obtenir.

Un vin que l’on pourrait qualifier de « paradoxal » car puissant et souple à la fois pour un style nouveau, équilibré, entre des notes de fruits noirs, des saveurs toastées. Il est charnu avec beaucoup de rondeur et la particularité d’une belle minéralité. Unique à tous points de vue !




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