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Mommessin, la folie des Fizz

Eté 2011

Les Fizz de MommessinL’effervescence exalte les notes variétales

Mommessin met des bulles dans son gamay. Des bulles dans le gamay ? Mais quelle drôle d'idée ! Mais attention pas n'importe quelles bulles ! Des bulles de couleur rouge, rose, nacrée qui font fizzer de plaisir par trois les saveurs fruitées intenses du gamay, autant d'expressions pétillantes du cépage roi du Beaujolais.

Gamay'fizz rouge : exaltation vive des notes cassis et myrtille

Gamay'fizz rosé : la douceur des bulles sur des arômes de framboise et de cerise

Gamay'fizz blanc : fraîcheur et harmonie fruitée autour de la pêche et de l’abricot

Et pour compléter la gamme des fizz, envolée de notes aromatiques et légères avec son nouveau Muscat'fizz : petits grains de folie ! 

Gourmands et rafraîchissants, les fizz'moments se partagent à l'apéritif ou au dessert. Ils sont autant de petites explosions d'arômes tels des feux d'artifices olfactifs et gustatifs qui enchantent les papilles sans aucune retenue.

Le secret de Gamay'fizz et de Muscat'fizz ? Leur élaboration en méthode ancestrale en cuve* qui capture le fruit dans des bulles faiblement alcoolisées (7,5°).

Gamay'fizz ou Muscat’fizz pour faire plaisir et se faire plaisir simplement et à prix tout doux : 5,90€ (prix de vente conseillé)

*Méthode ancestrale en cuve
L'effervescence est élaborée à partir du jus de raisin et non pas à partir d'un vin de base. La fermentation alcoolique démarre naturellement à basse température et elle est interrompue lorsque le degré d'alcool recherché est atteint.
La prise de mousse se déroule grâce au seul sucre naturel des fruits. Le vin est réfrigéré puis filtré avant d'être embouteillé. Il reste environ 40 à 60 g/l de sucre naturel dans la bouteille, selon les millésimes, d’où cette douceur caractéristique et la nécessité de déguster très frais. Autre particularité, son faible degré d’alcool autour de 7,5°.

Cette méthode est particulièrement adaptée aux vins issus de cépages aromatiques tel que le gamay car elle permet une expression totale du fruit.



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