Exigence, respect, transparence : tels sont les trois principes fondamentaux de notre philosophie, gage de succès pour notre défi en Beaujolais. Une philosophie que nous déclinons désormais de l’amont vers l’aval, de la culture de la vigne, de la vinification et de l’élevage jusqu’à la commercialisation, dans un souci constant de qualité et d’excellence.

Au plus près de la vigne, Mommessin fonde sa réussite sur les hommes.
Le partenariat de Mommessin avec les vignerons se fonde sur quelques valeurs fortes, respectueuses de la vigne et de la nature.

Sur cette terre d’exception, les vignerons travailleurs et inventifs contribuent à la forte expression du cépage Gamay et à l’affirmation d’un véritable terroir beaujolais.
Mommessin veille à l'utilisation d'une culture raisonnée, contrôlant les rendements par les vendanges en vert, la taille de la vigne ou l'ébourgeonnage.

Sont ensuite privilégiés l'utilisation de petites caisses pour préserver les grains lors des vendanges, le tri manuel au cuvage, le pigeage au pied, ou encore le travail au rythme du calendrier lunaire.