GRANDES MISES
BEAUJOLAIS BLANC 2014
Cépage
100% Chardonnay.
Notes de dégustation
D’une belle robe or pâle et cristalline. Il offre un nez intense avec des notes de fleurs blanches sur de légers arômes de fruits exotiques. La bouche est surprenante, présentant une belle minéralité et un équilibre parfait entre rondeur et acidité. Un très beau Beaujolais Blanc.
Service
Il peut se servir en apéritif mais il accompagnera avec bonheur poissons, fromages de chèvres, huitres. Nous vous conseillons de carafer ce Beaujolais blanc entre 12 et 14°C, vous découvrirez ainsi toute l’élégance et la subtilité de ce vin.
Accords mets et vins
A découvrir en apéritif ou pour accompagner, merveilleusement bien, les poissons, les huitres ou les fromages de chèvre.
Potentiel de garde
Ce Beaujolais s’apprécie dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver quelques années.
Origine
Bien que la tradition veuille que le Beaujolais soit une région de production de vin rouge, quelques parcelles, par leur sous-sol de textures différentes, permettent avec succès l’épanouissement du cépage Chardonnay. Né en 1937, le Beaujolais blanc se situe dans le Rhône au niveau de Villefranche et en Saône-et-Loire dans le canton de La Chapelle de Guinchay.
Terroir
Les parcelles de notre Beaujolais blanc se situent sur la commune de Saint-Amour, (Rhône) ainsi que sur le plateau du bois de Loyse, sur la commune de la Chapelle de Guinchay aux portes du Beaujolais, en Saône-et-Loire. Les vignes du vigneron partenaire s’épanouissent sur un sol argilocalcaire émaillé de filons sablonneux, parfois granitiques. Elles sont situées à la limite du massif granitique et du vieux lit de la Saône. Se nourrissant des sédiments jeunes du fleuve, le chardonnay affiche une minéralité très douce que lui procure le vieux massif hercynien.
La vigne et le sol
Âge des Vignes : 30 ans.
Rendement : 50 hectolitres par hectare.
Parcelles : Issu d'un vignoble enherbé de 10ha50, rigoureusement sélectionné par le vigneron partenaire. Les parcelles écrasées sur le plateau bénéficient de toutes les orientations.
Vinification et élevage
Réception de la vendange chez le vigneron partenaire. Après pressurage, les moûts sont débourbés à froid puis s’enclenche la fermentation maintenue à basse température (18-20°C). Pour composer cette mise, nous avons sélectionné 2 cuvées, qui ont été médaillées en Or et Bronze à la St Vincent 2015 de Mâcon.
Elevage : Volontairement court en cuve inox sur lies fines afin de garder tous les arômes et la fraîcheur de ce Beaujolais.
Millésime : 2014
Un millésime rond, croquant et aromatique. Avec un début d’année précoce ; le printemps doux et sec, a limité la vigne dans sa croissance végétative. L’été pluvieux début juillet a relancé le développement de la vigne et des raisins. La floraison début juin, suivie de la véraison fin juillet, annonçaient un rendement faible avec de petites grappes. C’est sous le soleil et la chaleur que les vendanges débutèrent mi-septembre, offrant ainsi de forts degrés. Vendanges mi-septembre 2014.
