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RENOVATIO

Côteaux Bourguignons

Renovatio
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2014  

Histoire

Nouvelle appellation de la Bourgogne créée en 2011, celle-ci au nom évocateur est faite pour mettre en valeur un terroir, un savoir faire et permettre à tout un chacun d’accéder de façon simple et ludique aux vins de Bourgogne. Elle doit offrir à l’amateur la joie de la découverte, le plaisir subtil de la comparaison et le bonheur d’apprendre….Comme le disait Gaston Roupnel , cette nouvelle appellation Bourguignonne doit réussir « à faire trinquer le monde entier à la santé de la France » ! Appellation régionale, issue du cépage Chardonnay, notre Coteaux Bourguignon peut se produire dans l’ensemble de la grande Bourgogne. Elle devient la 101eme appellation de Bourgogne et remplacera d’ici 5 ans l’Appellation Bourgogne Grand Ordinaire. Le premier millésime commercialisable est le 2011.

Pour mémoire la Bourgogne dispose de 101 appellations, sur plus de 477 en France, qui sont réparties sur 4 niveaux d’appellations : 

• Les appellations Régionales : au nombre de 24
• Les appellations Villages : on en compte 44
• Les appellations Premiers Crus : La Bourgogne compte 635 climats.
• Les appellations Grands Crus : on en compte 33

Origine

L'idée de ce vin est venue d'une triste réalité en région Beaujolaise: les vins d'appellation souffrent depuis plusieurs années maintenant de l'image relativement bas de gamme véhiculée par le Beaujolais Nouveau. Malgré le travail acharné des vignerons pour valoriser leurs appellations et une qualité indéniable des vins, rien n'y fait: le Beaujolais reste invariablement lié à la tradition primeur, synonyme de fête et petite qualité. 


Forts de ce constat, et persuadés du potentiel de notre région à produire de grands vins, nous avons voulu trouver un moyen de mettre le cépage Gamay en valeur; le faire renaître grâce à une approche plus moderne et trendy. C'est ainsi que se sont posées les bases du projet Renovatio [Renaissance en latin].


Après plusieurs mois de travail et la mobilisation des savoirs de nos équipes, une évidence s'est imposée à nous: la renaissance du Gamay devait passer par un vin rosé. En effet, quoi de plus naturel qu'un écrin rosé pour mettre en valeur le Gamay? Il possède toutes les qualités d'un grand: fruit croquant, fraicheur mais aussi capacité à développer une grande complexité grâce aux sols granitiques sur lesquels il est cultivé.

Cépages

Gamay Noir à jus blanc, Chardonnay.

La vigne et le sol

Sol granitique - secteur de Theizé au nord de Lyon 
Ce type de sol a la particularité d'être très sensible aux températures extérieures: la journée il emmagasine la chaleur, permettant ainsi aux raisins de bien se concentrer en sucres; la nuit, il capte la fraicheur environnante et la restitue à la vigne, ce qui donne des vins avec beaucoup de fraicheur en bouche. 

Ce terroir est parfait pour le Gamay car il magnifie son fruité tout en lui conférant une belle fraicheur.