Exigence, respect, transparence : tels sont les trois principes fondamentaux de notre philosophie. Une approche qui commence à la vigne, qui se poursuit à la vinification et à l’élevage jusqu’à la commercialisation de nos vins, dans un souci constant de qualité et d’excellence.

L’esprit Mommessin c’est la sélection rigoureuse des vignes, le choix des meilleures parcelles, et le travail en partenariat étroit avec les vignerons.

L’esprit Mommessin c’est aussi le respect de la nature à travers la restriction de l’usage de produits phytosanitaires et le contrôle des rendements, à la taille de la vigne ou à l’ébourgeonnage.