Origine
Bien que la tradition veuille que le Beaujolais soit une région de production de vin rouge, quelques parcelles, par leur sous-sol de textures différentes, permettent avec succès l’épanouissement du cépage Chardonnay. Né en 1937, le Beaujolais blanc se situe dans le Rhône au niveau de Villefranche et en Saône-et-Loire dans le canton de La Chapelle de Guinchay.
Cépage
100% Chardonnay.
Terroir
Les parcelles de notre Beaujolais blanc se situent sur la commune de Saint-Amour, (Rhône) ainsi que sur le plateau du bois de Loyse, sur la commune de la Chapelle de Guinchay aux portes du Beaujolais, en Saône-et-Loire. Les vignes du vigneron partenaire s’épanouissent sur un sol argilocalcaire émaillé de filons sablonneux, parfois granitiques. Elles sont situées à la limite du massif granitique et du vieux lit de la Saône. Se nourrissant des sédiments jeunes du fleuve, le chardonnay affiche une minéralité très douce que lui procure le vieux massif hercynien.
Vinification et élevage
Récoltés le 15 Septembre 2021, les raisins de Chardonnay ont été préssés à reception de la vendange.
les moûts ont ensuite été débourbés à froid avant que ne s'enclenche la fermentation maintenue à basse température (18-20°C).
L'élevage sur lies fines durant 6 mois a été réalisé en cuve inox afin de conserver tous les arômes et la fraîcheur de ce Beaujolais.
Accords mets et vins
A découvrir en apéritif ou pour accompagner, merveilleusement bien, les poissons, les huitres ou les fromages de chèvre.
Notes de dégustation
Dans sa belle robe or pâle et cristalline, il offre un nez intense sur des notes de fleurs blanches et d'agréables et légers arômes de fruits exotiques.
La bouche est surprenante, présentant une belle minéralité et un équilibre parfait entre rondeur et acidité... Un très beau Beaujolais Blanc !
Service
Nous vous conseillons de carafer ce Beaujolais blanc entre 12 et 14°C, vous découvrirez ainsi toute l’élégance et la subtilité de ce vin.
Potentiel de garde
Ce Beaujolais blanc s’apprécie dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver aisément quelques années en caves dans de bonnes conditions jusqu'à 6 ans voire plus.
Millésime : 2021
Une très petite récolte mais réussie !
Les vendanges 2021 se sont étalées sur trois semaines pour s’achever aux alentours du 6 octobre dans les zones les plus tardives.