Le style des vins "Grandes Mises" c’est le résultat de la rencontre de deux régions sœurs, la Bourgogne et le Beaujolais. Il s'inspire de la tradition bourguignonne qui utilise de longues vinifications.

L'apport du Beaujolais est le cépage emblématique, le Gamay qui pousse notamment sur un sol granitique.

La technique spécifique de délestage de MOMMESSIN permet à ces vins artisanaux, destinés à la garde, de mettre en valeur leur personnalité propre.