Grandes Mises
Le style des vins "Grandes Mises » c’est le résultat de la rencontre de deux régions sœurs, la Bourgogne et le Beaujolais. Il s'inspire de la tradition bourguignonne qui utilise de longues vinifications.
L'apport du Beaujolais est le cépage emblématique, le Gamay qui pousse sur un sol granitique.
La technique spécifique de délestage de MOMMESSIN permet à ces vins artisanaux, destinés à la garde, de mettre en valeur leur personnalité propre.
Origine
Le Beaujolais fait partie de la Grande Bourgogne Viticole. Il débute au Sud du Mâconnais. 100% issu de Gamay, le Beaujolais-Villages provient des départements du Rhône et de Saône-et-Loire, en particulier des villages de Blacé, Lancié, Régnié et Lantignié.
Cépage
Gamay noir à jus blanc
Terroir
Les sols sont principalement composés de calcaire et d’argile, émaillés de filons sablonneux granitiques. Sur les 22 000 hectares plantés dans la région du Beaujolais, 6 000 peuvent prétendre à l’appellation « Beaujolais Villages », appellation intermédiaire entre le « Beaujolais » et les 10 Crus.
Notre Beaujolais-Villages est issu de : Blacé, en beaujolais du sud, à quelques kilomètres de Villefranche sur Saône. Le vignoble s’étend du plateau de Blaceret (altitude 215 mètres) aux collines boisées du col du Failly (673 mètres) et produit 420ha de Beaujolais-Villages.
La vigne et le sol
Âge des vignes : 48 ans
Rendement : 56 hl / Ha
Parcelles : Sélection parcellaire de vignes taillées en gobelet et travaillées en lutte raisonnée, voire intégrée, sur un sol sablonneux et caillouteux.
Vinification et élevage
Les raisins de gamay ont été récoltés le 4 septembre 2020 chez nos vignerons partenaires.
A réception à la cuverie, la rafle étant bien mûre, nous avons encuvé directement en vendange entière, afin de donner un côté friand et gouleyant aux jus.
Les cuvaisons ont démarré par une macération qui dure 12 jours avec quelques remontages afin d’extraire le maximum de matières et de fixer les arômes.
Après le pressurage, les jus de presse et de goutte de chaque cuvée ont été assemblés et soutirés pour une fermentation malolactique sur lies fines et un élevage de 8 mois en cuve.
Mise en bouteille en mai 2021.
46 650 bouteilles récoltées.
Notes de dégustation
Robe rubis aux reflets violets.
Le nez révèle des parfums de framboises, de cerises noires.
Des arômes de fruits rouges bien mûrs légèrement épicés en bouche. C'est un vin équilibré, élégant et fin, aux tanins soyeux pour finir par une belle longueur.
Millésime : 2020
L'hiver 2019-2020 a été le plus chaud en France depuis le début du XXe siècle. Il n'y a eu aucune forte gelée. La température moyenne dans le Beaujolais sur les quatre premiers mois de l’année, est la plus douce depuis 1947 !
De très beaux raisins, très aromatiques aux volumes hétérogènes en fonction des appellations et des terroirs. Des couleurs intenses et une belle acidité.
Les vendanges
18 août : le Côte de Brouilly débute les vendanges avec 21 jours d’avance sur 2019 !
20 août : Beaujolais-Villages.
28 août : l’ensemble du Beaujolais est à pied d’œuvre.
19 septembre : fin des vendanges.
Le millésime est marqué par une très grande hétérogénéité entre les parcelles qui ont supporté différemment les conditions météo extrêmes (manque de pluie sur l’année et chaleur). Certaines ont perdu beaucoup de jus, d’autre ont superbement résisté ! Plusieurs facteurs expliquent ces différences : le sol, l’exposition, l’âge, le rendement sur pied, etc…
Les données analytiques sont par conséquent variables d’une cuvée à l’autre. Les degrés oscillent entre 12° et 15°. Les gamays ont un potentiel aromatique prometteur avec une pruine épaisse.
Nous avons cette année privilégié l’égrappage avec de longues macérations afin de mettre en valeur l’élégance du millésime. Bien évidement la fermentation semi-carbonique traditionnelle en vendange entière est toujours de mise afin de révéler la finesse aromatique de notre gamay ainsi que quelques macérations pré-fermentaires à chaud pour extraire au maximum la couleur sur les raisins qui ont le plus souffert de la sécheresse.
Premières dégustations, par Lydie Nesme.
« C’est un voyage sensoriel intense et complexe, un réel bonheur pour nos papilles, avec des arômes de framboise, de cerise, de griotte et même de poire ! Les dégustations de moûts sont un véritable plaisir avec ces belles couleurs !
La palette aromatique de nos Beaujolais est large, depuis la liqueur de framboise, les cerises burlat bien mûres au sirop, en passant par l’onctuosité d’une crème de cassis ou de myrtille sauvage, mais aussi des parfums de violette, d’iris, de pivoine, de réglisse et de chocolat noir. De beaux volumes en bouche malgré quelques acidités élevées. Les vins sont tendres, ronds, gras, tout en étant structurés avec des tannins souples et soyeux. Un millésime élégant en devenir. »