GRANDES MISES
MOULIN-À-VENT 2018
Cépage
Gamay Noir à jus blanc.
Notes de dégustation
Robe arborant une couleur rouge intense.
Nez franc d'où émanent des notes boisées bien fondues. Viennent ensuite des notes de fruits noirs, des parfums floraux, des arômes de chocolat, de café grillé et d'épices.
Prenez plaisir à déguster ce vin doté de tannins présents mais soyeux, dévoilant une structure ample et une belle persistance en finale.
Service
A carafer et à boire entre 14 et 16°C, pour découvrir l’intensité aromatique de ce vin.
Accords mets et vins
Il accompagnera avec bonheur viandes rouges, agneau et bœuf, rôtis ou en sauce, mais aussi les fromages corsés.
Potentiel de garde
Ce vin peut être gardé plus de 5 ans.
Origine
L'appellation tire son nom de la présence d'un vieux moulin à vent situé au centre du vignoble qui servit à moudre du grain jusqu'au milieu du 19ème siècle. L'appellation Moulin-à-Vent s'étend sur les communes de Romanèche-Thorins et Chénas.
Terroir
Le vignoble de Moulin à Vent se caractérise par au sol peu profond, perméable et riche en éléments minéraux, notamment le manganèse, composé de granite friable et de couleur rosé.
La vigne et le sol
Issue d’une sélection rigoureuse de parcelles sur la propriété du vigneron-partenaire. Les vignes bénéficient de toutes les orientations excepté le nord.
Age des vignes : 50 ans
Rendement : 52 hl / Ha.
Les vignes, taillées en gobelet et en cordon, sont travaillées en lutte raisonnée, voire intégrée.
Le sol peu profond, brun rose est sableux et peu argileux, mais nettement acide, sur des argiles bariolées au-delà de 105 cm, puis des cailloutis, puis du granite altéré.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles le 6 Septembre 2018.
Réception de la vendange chez notre vigneron partenaire, égrappage et encuvage, par gravité, en cuve béton.
La macération dure 25 jours avec des remontages et des délestages, puis des pigeages avant le pressurage, pour extraire au maximum la structure et la couleur de ces cuvées.
Le vin est élevé 24 mois sur lies fines, 100% en fûts.
Mise en bouteille en décembre 2020 avec une très légère filtration.
Millésime : 2018
L’hiver a été doux accompagné d’une forte pluviométrie. Le printemps restera le troisième le plus chaud et sec depuis 1959.
Le débourrement a été tardif, 6 jours plus tard que la moyenne. Une floraison en avance, 6 jours en avance. Une pluie salvatrice à la veille des vendanges a permis de retrouver la fraîcheur qui manquait pour une maturité optimale dans les parcelles les plus touchées par le stress hydrique, et a permis au Gamay de pouvoir exprimer tout son potentiel fruité et aromatique. Il n’y a eu en 2018, aucune pression de maladie, et l’état sanitaire était parfait, et les raisins récoltés de très belle qualité, concentrés, avec une belle balance acide. Les vendanges débuteront pour les zones les plus précoces fin Août.
Une millésime d’une grande concentration et densité aromatique !
