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SAINT-AMOUR

LES GRANDES MISES

Les Grandes Mises
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2014   2019   2021  

Origine

Il faut reconnaître que le Cru situé le plus au nord porte un nom qui sonne doucement à l’oreille, et au coeur. C’est le vin des poètes et des amoureux. S’il n’existait pas, la vie aurait à coup sûr moins de charme. Le village de Saint-Amour a donné son nom à son très joli vin. Avant cela, il faut remonter très loin, à l’époque galloromaine, lorsqu’un centurion nommé Amor appartenant à la Légion Thébaine stationnée dans la région du Valais en Suisse se distingua par sa foi chrétienne et connut le martyre. De toute évidence, les chemins de l’amour, pavés de plaisirs et de douleurs, sont rarement faciles. Aujourd’hui, le Saint-Amour vin a deux visages, selon la composition des sols, et même le type de vinification.

Cépages

Gamay noir à jus blanc

Terroir

Les pentes modérées permettent et résultent d’une forte altération des roches anciennes. L’extraordinaire diversité du cru St Amour s’explique par le passage de 2 failles majeures  permettant que soient juxtaposés: des grès siliceux du Trias, des pierres bleues et granites ainsi que des formations calcaires et des argiles résiduelles orangées à silex.

La vigne et le sol


Une sélection parcellaire rigoureuse sur les trois propriétés de nos vignerons-partenaires. Les vignes se situent sur des roches siliceuses variées et profondes, sur des sols caillouteux d’alluvions anciennes et pour finir sur du granite très altéré profond ce qui donne à cette cuvée une complexité extraordinaire


Age des vignes : 47 ans.
Rendement : 48 hl / Ha

Les vignes, taillées en gobelet et en cordon, sont travaillées en lutte raisonnée, voire intégrée.


Accords mets et vins

Il accompagnera avec bonheur la poularde à la crème et aux morilles ainsi que les fromages.

Service

A carafer et à boire plutôt frais, autour de 15°C, pour découvrir les arômes séduisants de ce vin.

Potentiel de garde

Le Saint-Amour peut s’apprécier dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver plus de 5 ans.