BEAUJOLAIS BLANC 2025
Cépage
Chardonnay.
Notes de dégustation
Couleur : d'une belle robe or pâle et cristalline.
Nez : le nez est intense avec des notes de fleurs blanches sur de légers arômes de fruits exotiques.
Palais : la bouche est surprenante, présentant une belle minéralité et un équilibre parfait entre rondeur et acidité.
Service
Servir ce Beaujolais blanc à une température située idéallement entre 12 et 14°C.
Accords mets et vins
À découvrir en apéritif mais il accompagnera également avec bonheur les poissons, huîtres et fromages de chèvres.
Potentiel de garde
Ce Beaujolais s’apprécie dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver quelques années.
Terroir
Les parcelles de notre Beaujolais blanc se situent sur la commune de Saint-Amour, (Rhône) ainsi que sur le plateau du bois de Loyse, sur la commune de la Chapelle de Guinchay aux portes du Beaujolais, en Saône-et-Loire.
Les vignes s’épanouissent sur un sol argilocalcaire émaillé de filons sablonneux, parfois granitiques.
Vinification et élevage
Après pressurage, les moûts sont débourbés à froid puis s’enclenche la fermentation maintenue à basse température (18-20°C).
Elevage volontairement court en cuve inox sur lies fines afin de garder tous les arômes et la fraîcheur de ce Beaujolais.
Millésime : 2025
En Beaujolais, le millésime 2025 se caractérise par une grande précocité, comparable aux années solaires comme 2015 et 2018.
Après un hiver frais et un printemps équilibré, le cycle végétatif a démarré tôt, avec un débourrement dès le 6 avril et une floraison fin mai, en avance sur 2024. Le début d'été a été contrasté : de fortes pluies en juin, accompagnées localement de grêle, ont été suivies d'une hausse marquée des températures. Juillet plus modéré a précédé une canicule en août, avec des pics dépassant 40 °C, entraînant un important stress hydrique. Ces conditions ont accéléré la maturation, favorisé la concentration des baies et limité les maladies.
Les vendanges ont commencé dès le 23 août pour le chardonnay et le 25 août pour le gamay, s'étalant jusqu'au 16 septembre selon les secteurs. Malgré des volumes réduits par la grêle et la sécheresse, la qualité est au rendez-vous : des vins concentrés, complexes, à la belle couleur et dotés d'une solide structure tannique. Un beau millésime en perspective.
