BEAUJOLAIS SUPÉRIEUR
Cépage
Gamay Noir à jus blanc.
Notes de dégustation
Ce vin est un superbe exemple de Gamay, offrant un nez très aromatique et des saveurs intenses de fruits noirs tels que le cassis et la myrtille.
Rond et savoureux en bouche, il dévoile de charmantes notes de fruits fraîchement cueillis.
Service
Servir idéalement à une température de 11 à 13°C.
Accords mets et vins
Il sera parfait aussi bien avec du poulet grillé qu’avec des plats de poisson, ou encore pour accompagner des salades estivales.
Potentiel de garde
Un vin aromatique et structuré, que l'on peut déguster jeune pour apprécier pleinement son bouquet fruité. À boire de préférence entre 1 et 4 ans.
Origine
L’appellation Beaujolais est produite essentiellement dans la région sud de Villefranche-sur-Saône. Le vignoble s'étend sur 9 700 hectares.
Terroir
Notre viticulteur, Florent Georger, sélectionne avec soin des raisins de qualité issus de vignes implantées sur des terroirs spécifiques d’argiles calcaires et de schistes granitiques, afin d’élaborer ce Beaujolais de niveau Supérieur. Les raisins proviennent principalement des villages de Theizé – Saint-Julien – Saint-Étienne-des-Oullières.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles. La vinification combine la traditionnelle méthode semi-carbonique beaujolaise et la thermovinification, avec 6 à 8 jours de macération pour assurer une bonne extraction, avec des températures maintenues à 22-25°C. afin de protéger et conserver tout le fruit du cépage Gamay. Élevage en cuve.
