CHIROUBLES

Cépage

Gamay

Notes de dégustation

Robe : Couleur rouge vif.
Nez : Nez aux arômes de fruits rouges où dominent la fraise et la
cerise.
Palais : Vin équilibré, la bouche procure des sensations veloutées et
harmonieuses avec une finale aromatique.

Service

Accords mets et vins

Il accompagnera un plateau de charcuterie, jambon cru ou persillé, volailles rôties.

Potentiel de garde

Ce vin s’appréciera plutôt dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver de 3 à 5 ans.

Origine

L'appellation Chiroubles est située au nord du département du Rhône au coeur du village éponyme, lui-même entouré de vignes.
Cette appellation s'exprime sur des notes florales et gourmandes.

Terroir

Le sol est très diversifié, allant du granit aux terres grasses alluvionnaires voisines de la plaine de la Saône. La pierre bleue de Brouilly est la plus dure d’Europe.

Vinification et élevage

Vendange manuelle de Gamay Noir à jus blanc. Encuvage par gravité, en cuves béton. Macération en grappes entières pendant une dizaine de jours, incluant remontages et délestages, avant pressurage, afin d’extraire un maximum de structure et de couleur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves.