GRANDES MISES
SAINT-AMOUR 2024
Cépage
Gamay Noir à jus blanc.
Notes de dégustation
Dans sa jolie robe rubis intense aux reflets violets ce cru offre un nez délicat d'où émanent des arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, on retrouve les épices et de la complexité sur une structure ample et généreuse portée par des tannins soyeux et une belle persistance.
Service
A carafer et à boire plutôt frais, autour de 15°C, pour découvrir les arômes séduisants de ce vin.
Accords mets et vins
Il accompagnera avec bonheur la poularde à la crème et aux morilles ainsi que les fromages.
Potentiel de garde
Le Saint-Amour peut s’apprécier dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver plus de 5 ans.
Origine
Il faut reconnaître que le Cru situé le plus au nord porte un nom qui sonne doucement à l’oreille, et au coeur. C’est le vin des poètes et des amoureux. S’il n’existait pas, la vie aurait à coup sûr moins de charme. Le village de Saint-Amour a donné son nom à son très joli vin. Avant cela, il faut remonter très loin, à l’époque galloromaine, lorsqu’un centurion nommé Amor appartenant à la Légion Thébaine stationnée dans la région du Valais en Suisse se distingua par sa foi chrétienne et connut le martyre. De toute évidence, les chemins de l’amour, pavés de plaisirs et de douleurs, sont rarement faciles. Aujourd’hui, le Saint-Amour vin a deux visages, selon la composition des sols, et même le type de vinification.
Terroir
Les pentes modérées permettent et résultent d’une forte altération des roches anciennes. L’extraordinaire diversité du cru St Amour s’explique par le passage de 2 failles majeures permettant que soient juxtaposés: des grès siliceux du Trias, des pierres bleues et granites ainsi que des formations calcaires et des argiles résiduelles orangées à silex.
La vigne et le sol
Une sélection parcellaire rigoureuse sur les trois propriétés de nos vignerons-partenaires. Les vignes se situent sur des roches siliceuses variées et profondes, sur des sols caillouteux d’alluvions anciennes et pour finir sur du granite très altéré profond ce qui donne à cette cuvée une complexité extraordinaire.
Age des vignes : 47 ans.
Rendement : 48 hl / Ha
Les vignes, taillées en gobelet et en cordon, sont travaillées en lutte raisonnée, voire intégrée.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles réalisées la première semaine de septembre 2023.
Réception de la vendange chez nos vignerons partenaires, encuvés, par gravité, en cuve béton. Une macération en vendange entière s’imposait pour mettre en valeur la structure au vin et sa minéralité. La macération dure 12-15 jours environ avec exclusivement des remontages et des délestages, avant le pressurage, pour extraire au maximum la structure et la couleur de ces cuvées. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve.
Une première mise en bouteille a été effectuée en juillet 2025 avec une filtration légère : 7 050 bouteilles au total.
Millésime : 2024
L'hiver 2023-2024 a été le 3ème plus chaud depuis 1900, avec un mois de février particulièrement doux. Le printemps a été marqué par des précipitations abondantes, avec un déficit d'ensoleillement notable. Malgré ces conditions, les températures sont restées supérieures aux normales. L'été a alterné entre périodes chaudes et fraîches, avec des épisodes de forte chaleur en juillet. Ces variations climatiques ont compliqué la gestion phytosanitaire des vignobles, mais les viticulteurs ont su maîtriser la situation.
Le rendement de la récolte 2024 s'annonce faible et très hétérogène, avec des parcelles ayant subi de la coulure et du millerandage. Les premiers coups de sécateurs ont débuté début septembre. Les vendanges se sont étalées sur trois semaines, se terminant fin septembre dans les zones les plus tardives.
On retrouve pour les rouges des notes de framboise, cerise noire, poire, et des parfums floraux comme le muguet. Les premières dégustations révèlent des vins fruités, élégants et souples, avec une robe rubis. La palette aromatique est large, offrant une impression de gourmandise en bouche, avec une belle fraîcheur et une complexité agréable.
