CHIROUBLES 2025

Cépage

Gamay

Notes de dégustation

Robe : Couleur rouge vif.
Nez : Nez aux arômes de fruits rouges où dominent la fraise et la
cerise.
Palais : Vin équilibré, la bouche procure des sensations veloutées et
harmonieuses avec une finale aromatique.

Service

Accords mets et vins

Il accompagnera un plateau de charcuterie, jambon cru ou persillé, volailles rôties.

Potentiel de garde

Ce vin s’appréciera plutôt dans sa jeunesse. Il peut cependant se conserver de 3 à 5 ans.

Origine

L'appellation Chiroubles est située au nord du département du Rhône au coeur du village éponyme, lui-même entouré de vignes.
Cette appellation s'exprime sur des notes florales et gourmandes.

Terroir

Le sol est très diversifié, allant du granit aux terres grasses alluvionnaires voisines de la plaine de la Saône. La pierre bleue de Brouilly est la plus dure d’Europe.

Vinification et élevage

Vendange manuelle de Gamay Noir à jus blanc. Encuvage par gravité, en cuves béton. Macération en grappes entières pendant une dizaine de jours, incluant remontages et délestages, avant pressurage, afin d’extraire un maximum de structure et de couleur. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves.

Millésime : 2025

En Beaujolais, le millésime 2025 se caractérise par une grande précocité, comparable aux années solaires comme 2015 et 2018. Après un hiver frais et un printemps équilibré, le cycle végétatif a démarré tôt, avec un débourrement dès le 6 avril et une floraison fin mai, en avance sur 2024. Le début d'été a été contrasté : de fortes pluies en juin, accompagnées localement de grêle, ont été suivies d'une hausse marquée des températures. Juillet plus modéré a précédé une canicule en août, avec des pics dépassant 40 °C, entraînant un important stress hydrique. Ces conditions ont accéléré la maturation, favorisé la concentration des baies et limité les maladies. Les vendanges ont commencé dès le 23 août pour le chardonnay et le 25 août pour le gamay, s'étalant jusqu'au 16 septembre selon les secteurs. Malgré des volumes réduits par la grêle et la sécheresse, la qualité est au rendez-vous : des vins concentrés, complexes, à la belle couleur et dotés d'une solide structure tannique. Un beau millésime en perspective.