BROUILLY 2023
Cépage
100% Gamay Noir à jus blanc.
Notes de dégustation
Couleur : Couleur rubis intense.
Nez : Arômes de fruits rouges et noirs avec des parfums d’iris et de violette.
Palais : Une bonne charpente et une très grande finesse. Vin soyeux avec des tanins fondus et une persistance en bouche.
Service
Servir idéalement à une température de 15 à 18°C.
Accords mets et vins
Il s’accorde très bien avec les viandes rouges, les viandes légères telles quel le poulet et les fromages.
Potentiel de garde
A déguster plutôt jeune mais il supporte très bien une conservation de 2 à 3 ans.
Origine
L’air de délimitation du Brouilly cerne la colline de Brouilly. Cette montagne, avec ses 484 mètres, serait un reliquat de l’activité volcanique du primaire à défaut d’être, selon la légende, le résultat du déchargement de la botte d’un géant ayant creusé la Saône… Une chapelle a été érigée au sommet de la colline en 1857 pour placer le vignoble sous la protection de la Vierge qui éloigna les ravages de l’oïdium.
Terroir
Le sol est très diversifié, allant du granit aux terres grasses alluvionnaires voisines de la plaine de la Saône. La pierre bleue de Brouilly est la plus dure d’Europe.
Vinification et élevage
Vendanges: manuelles.
Vinification: traditionnelle beaujolaise, semi-carbonique.
Élevage: en cuve.
Millésime : 2023
Les premiers coups de sécateurs ont été donnés le 4 septembre, bien qu’il y ait eu un temps caniculaire, les raisins sont magnifiques et promettent un grand millésime.
Les chaleurs caniculaires de fin août ont précipité la maturité de notre gamay. Le millésime est marqué par une très grande hétérogénéité entre chaque parcelle. Certaines n’ont pas supporté ces conditions extrêmes et ont perdu beaucoup de jus, d’autres ont superbement résisté. Plusieurs facteurs expliquent ces différences : le sol, l’exposition, l’âge et le rendement sur pied. Il y a peu d’écart entre les zones précoces et tardives. Les données analytiques sont par conséquent variables d’une cuvée à l’autre. Les degrés potentiels varient entre 12° et 14°. Alors que la récolte s’annonçait élevée au printemps, nous constatons une forte diminution des volumes. La pruine de nos baies est épaisse. On trouve des arômes de liqueur de framboise, de cerise, mais aussi de violette, de chocolat noir et même de poire !
Les moûts ont une concentration en sucre élevée et une acidité marquée. Nous avons cette année privilégié l’égrappage pour prolonger les macérations sur nos gamays. En plus de la macération semi carbonique en vendanges entières traditionnelle, nous pratiquons cette année la macération pré fermentaire à chaud pour extraire au maximum la couleur sur les raisins qui ont le plus souffert de la sécheresse.
