MOULIN-À-VENT 2025
Cépage
Gamay Noir à jus blanc.
Notes de dégustation
Couleur : Rouge rubis intense.
Nez : Arômes de pâtisseries (amande, caramel mou) très plaisantes.
Palais : L’attaque franche et élégante met en valeur ses arômes de fruits sauvages (framboise, arbouse).
Service
Servir à température de 15 à 17°C.
Accords mets et vins
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, les gibiers et les fromages corsés.
Potentiel de garde
Le Moulin-À-Vent peut s’apprécier dans sa jeunesse, mais il mérite d’être conservé. Il peut se garder de 7 à 10 ans.
Origine
L'appellation tire son nom de la présence d'un vieux moulin à vent situé au centre du vignoble qui servit à moudre du grain jusqu'au milieu du 19ème siècle. L'appellation Moulin-à-Vent s'étend sur les communes de Romanèche-Thorins et Chénas.
Terroir
Le vignoble se caractérise par un sol peu profond, perméable et riche en éléments minéraux, notamment le manganèse, composé de granite friable et de couleur rosé.
Vinification et élevage
Vinification traditionnelle beaujolaise (22 à 28°C.) en grappes entières. Macérations entre 10 et 20 jours avec des remontages réguliers puis des délestages en fin de cuvaison. Élevage en cuve.
Millésime : 2025
En Beaujolais, le millésime 2025 se caractérise par une grande précocité, comparable aux années solaires comme 2015 et 2018.
Après un hiver frais et un printemps équilibré, le cycle végétatif a démarré tôt, avec un débourrement dès le 6 avril et une floraison fin mai, en avance sur 2024. Le début d'été a été contrasté : de fortes pluies en juin, accompagnées localement de grêle, ont été suivies d'une hausse marquée des températures. Juillet plus modéré a précédé une canicule en août, avec des pics dépassant 40 °C, entraînant un important stress hydrique. Ces conditions ont accéléré la maturation, favorisé la concentration des baies et limité les maladies.
Les vendanges ont commencé dès le 23 août pour le chardonnay et le 25 août pour le gamay, s'étalant jusqu'au 16 septembre selon les secteurs. Malgré des volumes réduits par la grêle et la sécheresse, la qualité est au rendez-vous : des vins concentrés, complexes, à la belle couleur et dotés d'une solide structure tannique. Un beau millésime en perspective.
