BOURGOGNE
GAMAY NOIR 2024
Cépage
Gamay Noir.
Notes de dégustation
Robe : Grenat profond aux reflets violets.
Bouquet : Le nez intense s'ouvre sur des arômes de fruits noirs et mûrs comme la cerise burlat, la myrtille et le cassis, agréablement suivis par des notes épicées et torréfiées.
Palais: La bouche est charnue, à la fois fruitée et épicée, sur des tanins élégants et fondus et une belle complexité offrant une légère sensation de douceur sur des arômes fruités.
Service
Servir à une température d'environ 15-16°C.
Accords mets et vins
À découvrir en compagnie de charcuteries et salaisons, de viandes rouges et de fromages mais aussi des plats exotiques comme le couscous, le chili con carne, les fajitas et le tajine.
Potentiel de garde
Prêt à boire dès maintenant mais peut également se garder et s'apprécier 2 à 3 années après son millésime.
Origine
L'appellation Bourgogne Gamay est née dans notre belle région avec le millésime 2011.
Les raisins proviennent exclusivement des Crus du Beaujolais : Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié et/ou Saint Amour. Le Gamay issu des vignobles des appellations Beaujolais et Beaujolais-Villages ne peut, par contre, pas être utilisé dans le cas de cette nouvelle appellation.
Vinification et élevage
La macération dure environ 15 jours à température contrôlée (25-28°C) avec des pigeages et des remontages réguliers. Après pressurage, les températures sont abaissées afin de préserver les arômes de fruits. Le vin est ensuite transféré en cuves inox pour une grande partie afin d'obtenir un bon équilibre entre les arômes de fruit et le boisé délicat apporté par l'autre partie de la cuvée qui est élevée en fûts. La fermentation malolactique est totalement achevée pour apporter de la rondeur au vin.
Millésime : 2024
L'hiver 2023-2024 a été le 3ème plus chaud depuis 1900, avec un mois de février particulièrement doux. Le printemps a été marqué par des précipitations abondantes, avec un déficit d'ensoleillement notable. Malgré ces conditions, les températures sont restées supérieures aux normales. L'été a alterné entre périodes chaudes et fraîches, avec des épisodes de forte chaleur en juillet. Ces variations climatiques ont compliqué la gestion phytosanitaire des vignobles, mais les viticulteurs ont su maîtriser la situation.
Le rendement de la récolte 2024 s'annonce faible et très hétérogène, avec des parcelles ayant subi de la coulure et du millerandage. Les premiers coups de sécateurs ont débuté début septembre. Les vendanges se sont étalées sur trois semaines, se terminant fin septembre dans les zones les plus tardives.
On retrouve pour les rouges des notes de framboise, cerise noire, poire, et des parfums floraux comme le muguet. Les premières dégustations révèlent des vins fruités, élégants et souples, avec une robe rubis. La palette aromatique est large, offrant une impression de gourmandise en bouche, avec une belle fraîcheur et une complexité agréable.
